RESTAURANTES BUSCAN CONQUISTAR A UNA NUEVA GENERACIÓN DE TRABAJADORES

Veracruz, 27 de octubre de 2026.- Atraer trabajadores y lograr que permanezcan en sus empleos se ha convertido en uno de los desafíos para los restaurantes de Veracruz. Frente a la menor disponibilidad de personal, el sector busca acercarse a los jóvenes que están por iniciar su vida laboral, explicó Abigail Guzmán, representante de CANIRAC Veracruz.

Para la empresaria, cubrir las vacantes requiere entender qué esperan las nuevas generaciones de un trabajo y cómo pueden los negocios responder a esas expectativas. Consideró que señalar a los jóvenes como responsables de la situación impide reconocer los cambios que también deben realizar los empleadores.

“No es responsabilidad del joven, es responsabilidad también de nosotros como sector saber cómo vamos a trabajar con estos jóvenes, cómo prepararlos y hacerlos que se quieran quedar en el empleo”, sostuvo.

Desde su perspectiva, ofrecer una primera oportunidad laboral debe ir acompañado de capacitación y de estrategias que permitan construir una relación duradera con quienes se incorporan a esta actividad.

Mientras el sector enfrenta ese reto, las cafeterías mantienen movimiento entre las nuevas inversiones. Guzmán mencionó que se contempla la apertura de dos o tres negocios más, lo que ampliaría las oportunidades de trabajo.

Como referencia, señaló que una cafetería, aun cuando sea sencilla, puede involucrar a más de 20 colaboradores relacionados con su operación.

El Centro Histórico del puerto es otra de las zonas donde la representante empresarial identifica posibilidades de crecimiento. A su juicio, la remodelación de fachadas puede despertar el interés por abrir establecimientos y contribuir a la llegada de proyectos gastronómicos.

Guzmán llamó a los inversionistas a explorar estas oportunidades en Veracruz y manifestó su expectativa de que los nuevos negocios logren consolidarse.